Am 05.09. öffnet die Schlossgärtnerei in Teufen ihre Türen für eine Masterclass rund um Gemüse. Esther Kern, Foodjournalistin, Autorin und mehrfach international ausgezeichnete Gemüse-Scout, ist zu Gast bei der Tiny Farms Academy. Auf rund einem halben Hektar wächst hier Gemüse und Kräuter nach dem Market-Gardening-Ansatz – Theorie und Praxis treffen aufeinander.
Programm
Ab 16 Uhr starten zwei parallele Workshops in Halbgruppen:
«Leaf to Root» mit Esther Kern: Karottengrün, Radieschenblätter, Fenchelkraut – alles Kompost? Nicht mit Esther. Sie zeigt, was sich aus den vergessenen Teilen des Gemüses machen lässt, direkt mit frischer Ernte aus der Schlossgärtnerei.
«Market Gardening entdecken» mit Tiny Farms: Wie wächst eigentlich das Gemüse? Ein Rundgang durch die Schlossgärtnerei – von der Beetplanung bis zur Ernte, und wie auf kleiner Fläche so viel möglich ist.
Um 17 Uhr wechseln die Gruppen in den jeweils anderen Workshop.
Ab 18 Uhr gibt es einen Apéro, bevor um 18.30 Uhr die gemeinsame Tavolata beginnt. Das Menu kreiert Esther Kern zusammen mit Ramon Ibello, Koch für nachhaltiges, saisonales Essen.
Bei Schlechtwetter findet die Tavolata in der Orangerie statt.
Für wen? Für alle, die Gemüse lieben – ob aus dem eigenen Garten, dem Markt oder einfach aus Neugier. Keine Vorkenntnisse nötig.
Tickets: CHF 129 pro Person, inkl. Workshops, Tavolata & Getränke.
