Kurs im Alimondi Kochstudio in Frick rund um professionelles Laugengebäck.
Termin Montag, 7. September 2026
Programm Einführung in die Grundlagen des Laugenbackens, sicherer Umgang mit Natriumhydroxid und Herstellung eines Grundteigs für Silserli. Formtechniken für Laugenknöpfe, Butterbrezeln, Bierbrezeln und Laugen-Hot-Dogs. Zubereitung von Laugenpizza, Laugen-Fougasse und Laugenzopf. Tipps zur Krustenbildung, Lagerung und Füllung.
Leistungen im Kurs Alkoholfreie Getränke und Kaffee. Imbiss mit selbstgemachtem Laugengebäck. Leihschürze, Kursunterlagen mit detaillierten Rezepten, selbst hergestelltes Laugengebäck zum Mitnehmen. Vor Ort besteht die Möglichkeit, Lauge und weitere Utensilien zum Laugenbacken zu erwerben.
Mitbringen Offene Neugierde und Appetit.
Zielgruppe Backbegeisterte, die professionelles Laugenbacken lernen möchten, sowie alle, die gemeinsam in gemütlicher Atmosphäre backen und geniessen wollen.
