Fermentationskurs in Spiez: Sauerteigbrot, Sauerkraut, Kimchi und Wurzelgemüse-Fermente – gemeinsam ansetzen, füllen und verstehen. Mikroorganismen, Einmachen und Einlagern für die kalte Jahreszeit.
Samstag, 17. Oktober 2026, Hof Schwarzenbach, Spiez
Programm 09:00 Einführung und Theorie: Mikroorganismen, Fermentationsprinzipien 09:30 Sauerteig ansetzen und führen – Starter mit nach Hause 10:30 Teigführung und Fermentation in Echtzeit 11:30 Wintergemüse vorbereiten: Sauerkraut hobeln, salzen, stampfen 12:30 Kimchi herstellen – Chinakohl, Rettich, Gewürzpaste 13:30 Wurzelgemüse fermentieren: Rüben, Karotten, Randen, Sellerie 14:30 Einmachen & Einlagern – Vorräte für den Winter 15:30 Praxis: gemeinsames Fermentieren, Gläser füllen 16:30 Abschluss: Haltbarkeit, Lagerung, Fehlerquellen
Preise CHF 180.00 pro Person (inkl. Material, Verpflegung, Sauerteig-Starter)
Anmeldung Bis 10. Oktober 2026 per E-Mail an kurse@permazwerg.ch oder telefonisch 033 652 12 34
Mitbringen Schürze, Handschuhe (optional), gute Laune
Altersbeschränkung Ab 16 Jahren
Barrierefreiheit Hof Schwarzenbach ist nicht rollstuhlgängig – bitte vorher anfragen
