Kochbuchautor Claudio Del Principe zeigt, wie Lievito Madre (Mutterhefe) angesetzt, gepflegt und eingesetzt wird. Der Kurs vermittelt das Geheimnis entspannter, intuitiver Teigführung ohne komplizierte Rezepte – mit Händen, Augen und Geruchssinn. Claudio demonstriert, wie unterschiedliche Teige perfekt geformt werden, damit sie beim Backen schön aufgehen. Knusprige Pizza, luftige Focaccia und aromatische Brote sind Teil des Programms. Am Ende wird gemeinsam gebackenes Gebäck genossen, begleitet von einem Glas Wein und Gesprächen über gute Zutaten und gutes Brot.
Wann Samstag, 14. November 2026 Ort: Bäckerei KULT, 4056 Basel
Mitbringen Marmelade-Glas für die Mutterhefe (Bianca), Teigschüssel (ca. 2 Liter Volumen, z.B. Tupperware) für den Brotteig
Preis Auf Anfrage bei der Bäckerei KULT
