In diesem Workshop im DasProvisorium in Zürich erlernen Teilnehmende die Grundlagen der Lacto-Fermentation. Ziel ist die Vermittlung von Methoden zur Herstellung von probiotischem Gemüse sowie das Verständnis für die gesundheitlichen Vorteile fermentierter Lebensmittel.
Der Kurs findet am 8. Oktober 2026 statt.
Programm: Einführung in die Theorie der Lacto-Fermentation Praktische Anwendung: Ansetzen von zwei verschiedenen Fermenten (Eigensaft-Methode und Salzlake-Methode) Abschliessende Verkostung von hauseigenen Suur-Produkten
Die Teilnehmenden nehmen die selbst hergestellten Fermente mit nach Hause. Der Preis beträgt 120 CHF pro Person. Die Durchführung ist an eine Mindestteilnehmerzahl von 10 Personen gebunden; bei weniger Anmeldungen wird der Workshop abgesagt.
Anmeldungen erfolgen über die Webseite des Veranstalters. Für Rückfragen oder weitere Informationen steht die Plattform Eventfrog zur Verfügung.
