Lerne in der Backstube der Bäckerei KULT in Basel, wie du mit natürlichem Sauerteig backst. Kochbuchautor Claudio Del Principe zeigt dir, wie Lievito Madre (Mutterhefe) angesetzt, gepflegt und eingesetzt wird. Du erfährst das Geheimnis entspannter, intuitiver Teigführung ohne komplizierte Rezepte und lernst, verschiedene Teige perfekt zu formen.
Termin: Samstag, 3. Oktober 2026
Programm: Einführung in die Sauerteigpflege, praktisches Üben der Teigführung und Formgebung, gemeinsames Geniessen von Gebäck und Wein.
Preise: Keine Preisangabe in den Quellen.
Mitzubringen: Ein Marmeladeglas für Bianca (die Mutterhefe) und eine Teigschüssel (Tupperware, 2 Liter Volumen) für den gemeinsam angesetzten Brotteig. Bitte Beachten: Anmeldung erforderlich – kontaktiere die Bäckerei KULT für Details.
